ただ今試作中・・・

みなさん、この写真は何餅に見えますか？
これはただ今未来ネットの出展者の一つ味彩館さんの試作品「葉わさび餅」。
奧津の特産葉わさびを使った新しい加工品を試作中の味彩館さん。
未来ネットでもおなじみの「葉わさび醤油漬け、粕漬け」をはじめ、
「葉わさび巻き寿司」「葉わさび鯖寿司」などの加工品に加え、
次なる商品として考えられている第1候補。

普通のお餅は1日たったら固くなってしまうもの。
でも！この「葉わさび餅」は製造日から３日たった今日でもまだ柔らかい！
感動ものです！
柔らかさを保つには、材料の砂糖が一役かっているそうですが、
もう一つには、なんと葉わさびにも柔らかさを保つ成分が含まれているそう！
すごっ！
「ということは冷やしても柔らかくておいしいんじゃない!?」
という単純な発想から、
「夏でもおいしく食べられる『冷製葉わさび餅』を試作しよう！」
ってことになったそうです。

夏に向けてもう少し準備中。
皆さんにご紹介できる日が近いかも！